🍜Суп з яловичиною та квасолею

Неймовірно насичений смак бульйону та ніжна яловичина

Інгредієнти

• 🥩 яловичина шматочки як на гуляш — 500 г

• 💧 вода — 2 л

• 🥕 морква — 2 шт

• 🧅 цибуля — 1 шт

• 🫘 квасоля (варена або консервована) — 1 склянка

• 🥔 картопля — 2 шт

•  🍂 спеції

  • 🌿 лавровий лист — 4 шт

  • 🫒 духмяний перець — 12 шт

  • 🫒  мускатний горіх — пів чайної ложки

• 🌿 петрушка — за смаком

• 🧂 сіль — за смаком

• ⚫ чорний перець — за смаком

Посуд

• 🍲 каструля

• 🪚 терка для моркви

Крок за кроком

Окремо зварити квасолю!

Варимо бульйон

1. Покласти в каструлю 🍲 шматочки яловичини 🥩 (приблизно 2х2 або 3х3 см) і залити водою 💧 і посолити 🧂

2. Як закипить — зняти пінку, щоб бульйон був прозорий і з менш металевим смаком

3. Почистити 1 цибулину 🧅 і 1 морквину 🥕

4. Після того як зняли пінку, покласти в каструлю 🍲 цілу цибулю 🧅, цілу моркву 🥕 і усі зазначені спеції 🍂

5. Варити 1.5 години

6. Як звариться — викинути цибулю 🧅 та моркву 🥕 Вони вже віддали увесь смак в бульйон

Готуємо засмажку

1. Іншу цибулю 🧅 нарізати на дрібні кубики, натерти моркву 🥕 на середній терці

2. Додати олії 🛢️ в сковорідку 🍳, розігріти

3. Додати цибулю 🧅, посолити 🧂 і смажити 5 хв на середньому вогні

4. Додати натерту моркву 🥕 і смажити ще 8 хв

Суп

1. Почистити картоплю 🥔 і нарізати на середні кубики

2. У вже зварений бульйон додати картоплю 🥔 і варити 10 хв

3. Додати готову квасолю 🫘 (без водички якщо з банки)

4. Додати петрушку 🌿, перевірити сіль 🧂 та перець ⚫

5. Варити ще 5 хв

6. Дати настоятись і готово!

---

Додано: 25.05.2025

Теги: #суп