🍜Гречаний суп

Простий, поживний та зігріваючий — як у дитинстві

Інгредієнти

• 💧 вода — 2 л

• 🍗 куряче філе— 500-700 г

• 🥕 морква — 2 шт (невелика)

• 🧅 цибуля — 2 шт (середня)

• 🥔 картопля — 2 шт (середня)

• 🌾 гречка — четвертина склянки

• 🍅 томатна паста — 1 пакетик (30г) за бажанням

• 🛢️ олія для смаження — 10 г

• 🍂 спеції

  • 🌿 італійські трави — 1 чайна ложка

• 🌿 кріп — за смаком

• 🧂 сіль — за смаком

• ⚫ чорний перець — за смаком

Посуд

• 🍲 каструля для супу

• 🍳 сковорідка для смаження

• 🪚 терка для моркви

Крок за кроком

Бульйон

1. Покласти в каструлю 🍲 курку 🍗 , залити водою 💧 і посолити 🧂

2. Як закипить — зняти пінку, щоб бульйон був прозорий

3. Почистити цибулиню 🧅 та моркву 🥕

4. Після того як зняли пінку, покласти в каструлю 🍲 1 цілу цибулю 🧅, 1 цілу моркву 🥕

5. Варити 1 годину

Обсмажка

1. Іншу цибулю 🧅 нарізати на дрібні кубики, натерти моркву 🥕 на середній терці

2. Додати олії 🛢️ в сковорідку 🍳, розігріти

3. Додати цибулю 🧅, посолити 🧂 і смажити 5 хв на середньому вогні

4. Додати натерту моркву 🥕 і смажити ще 5 хв

5. Додати зазначені спеції 🍂

6. За бажанням додати томатну пасту 🍅 і 2 столові ложки бульйону і смажити ще 3-5 хв на маленькому вогні

7. Готово

Суп

1. Почистити картоплю 🥔 і нарізати на середні кубики

2. Промити гречку 🌾

3. Як бульйон проварився 1 годину, додати

   1. засмажку 🍳

   2. гречку 🌾

4. Варити 5 хв

5. Додати картоплю 🥔 і кріп за бажанням 🌿

6. Перевірити сіль 🧂

7. Варити 10 хв

8. Готово! (гречка ще розвариться після того як вимкнули)

---

Додано: 30.05.2025

Теги: #суп